Como hacer ALMIDON DE MAIZ
Queremos en esta oportunidad dar a los «hobbistas» una idea que creemos ha de ser muy bien recibida, sobre todo por los amigos que residen en el campo. Por el motivo del dominio público, en la República Argentina se encuentra almacenada una gran cantidad de maíz al extremo que cuesta más recogerlo del sembrado que el precio que por él se podría obtener. La sugestión que hoy darnos, consiste en industrializar aquél producto y transformarlo en otro de gran demanda industrial. Se trata de extraer del maíz su almidón. El almidón es una sustancia que se presenta en forma de polvo blanco, incristalizable e insoluble en el agua, propiedad aprovechada para extraerlo. Se encuentra en las raíces de la zanahoria, malva, regaliz, etc.; en los tubérculos como en las patatas, batata, etc., en las semillas de los cereales en proporciones variables y bastante elevada: trigo, 70 a 75 por ciento; maíz, 65 a 70 %; arroz, 70 a 75 %, en la cebada, etc., designándose con el nombre de almidón a la sustancia milácea extraída de los cereales y fécula a la de la papa.
» Read more