Como Hacer
Como hacer QUESO casero 1 de 2 – tipo chubut.
El queso de postre tipo Chubut, es, hoy en día, un producto de gran demanda en el mercado y su elaboración 110 presenta mayores dificultades.
Sólo es indispensable una gran limpieza e higiene, tanto en la preparación, manipuleo y también de todos los implementos utilizados en su elaboración.
Como la fabricación comprende dos procesos independientes el uno del otro…
Como hacer QUESO casero 2 de 2 – tipo CHUBUT.
Llegamos así a la fabricación del queso propiamente dicho.
Ya preparado el cuajo en cantidad suficiente, procedemos a sembrarlo en la leche destinada al queso.
Como se indicó oportunamente, es muy conveniente pasteurizar esta leche, en la misma forma que lo hemos hecho para la preparación de cuajo, pero cuidando que no pase de los 80° C. porque de otra manera se alterarían considerablemente las condiciones de una buena coagulación…
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